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        品牌故事
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          “尚記”:父子兩代踏實(shí)創(chuàng )品牌,踏實(shí)做人,誠信經(jīng)營(yíng)。辛勤付出了才會(huì )有收獲。
           對客家人來(lái)說(shuō),“鹽焗雞”代表著(zhù)家鄉的味道。楊尚元和他的兩個(gè)兒子正是靠這道“客家菜”打響了“尚記”的招牌。人  說(shuō)創(chuàng )業(yè)容易守業(yè)難,楊家人的“秘訣”就是“踏實(shí)做人,誠信經(jīng)營(yíng)”。
        “做生意,最重要的是誠信,選用的材料一定要新鮮、實(shí)在?!边@句話(huà)是楊家兩代人的堅持。1979年,楊尚元和妻子一起在梅城金山頂的祖屋門(mén)前擺攤檔,煮肉丸賣(mài)給路人和和鄰舍。楊尚元的兒子楊鈞告訴記者,當年父母做肉丸一直選用豬里脊肉和豬腿肉,“這兩個(gè)部位運動(dòng)較多,只有用這樣的肉,肉丸才有嚼勁?!睏钼x和楊正兄弟倆把父母對產(chǎn)品品質(zhì)的堅持看在眼里放在心上,無(wú)論是做鹽焗雞還是做臘味,都嚴格把關(guān)?!皬?990年開(kāi)始做鹽焗雞生意以來(lái),我們一直選用土雞來(lái)鹽焗,不用放養不足10個(gè)月或吃飼料的雞?!睏钫J為,做食品生意,手藝雖然重要,但更重要的是“內心的道德準則”。2006年尚記開(kāi)始推出臘味食品?!懊磕曛星锴伴_(kāi)始做臘味,但我們從來(lái)不用凍肉?!睏钫f(shuō),一般五六月份的肉價(jià)都比中秋時(shí)節要低,但店里堅持用當天宰殺的新鮮豬肉,使“尚記”這個(gè)招牌越來(lái)越響亮。今年初梅江區客家鹽焗雞入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護目錄,尚記也被選定為梅江區客家鹽焗雞項目保護單位。
           “辛勤付出了才會(huì )有收獲,才踏實(shí)?!边@是楊鈞、楊正兄弟倆從父母身上學(xué)到的。在梅城江北文保路尚記總店,年屆八旬的楊尚元講起創(chuàng )業(yè)故事,滿(mǎn)是唏噓和感慨。楊尚元說(shuō),小時(shí)候家境不好,父母早逝,他一邊打工一邊讀書(shū)。到改革開(kāi)放前,主要靠建筑工、蹬自行車(chē)運載建筑材料來(lái)維持家用?!澳菚r(shí)每天載貨的工錢(qián)有封頂規定,家里小孩接連出生,生活越來(lái)越困難,于是就動(dòng)了做生意的念頭?!睏钌性f(shuō),改革開(kāi)放初期物資缺乏,一般家庭只有過(guò)年過(guò)節和有喜事時(shí)才會(huì )做肉丸,市場(chǎng)上很少有人賣(mài)肉丸。雖然肉丸生意越做越紅火,但當時(shí)的政治氣氛,他根本不敢雇人。于是夫妻倆每天起早摸黑地干,“凌晨買(mǎi)肉回來(lái),一直忙到晚上十點(diǎn),除了要照顧檔口的生意,還要照顧三個(gè)兒女?!?br/>   “如果不是我爸媽辛辛苦苦幾十年,家里不可能有現在這么好的生活?!爆F在楊家一大家子仍然住在一起,楊鈞楊正兄弟二人對廠(chǎng)里店里的事務(wù)也是有商有量?!凹液腿f(wàn)事興,現在做生意已經(jīng)走上軌道,我們兄弟倆只需踏踏實(shí)實(shí)地干下去,就能把品牌做大做好?!睏钼x說(shuō),家里的下一代無(wú)論是讀書(shū)還是以后工作或者接手生意,都希望他們能把踏實(shí)做人做事的家風(fēng)傳下去。

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